วารสาร Englishเข้าสู่ระบบ

Kontimo ช่วยให้ร้านอาหารทำผลงานได้ดีบน GrabFood (แกร็บ) แอปส่งอาหาร อธิบายตัวเลข Grab ของคุณ พร้อมสมาชิกคนอื่น ฟรี

วารสารติดอันดับและถูกค้นเจอ

ติดอันดับและถูกค้นเจอคู่มืออ่าน 5 นาที

เมนูขายดีบน Grab: หาให้เจอ แล้วจัดเมนูทั้งหมดรอบเมนูเหล่านั้น

วิธีหาเมนูที่ขายได้จริงในเมนู GrabFood (แกร็บ) ของคุณ จัดกลุ่มตามความนิยมและกำไร แล้วให้ตำแหน่ง รูปอาหาร และราคาที่เมนูเหล่านั้นต้องการ

เมนูบนแท็บเล็ตที่ไฮไลต์จานหนึ่ง ชามบนแท่น ใบออเดอร์ และกราฟขาขึ้น: เมนูขายดีบน Grab

GrabFood ไม่เผยแพร่รายชื่อเมนูขายดี เมนูขายดีของคุณอยู่ใน Menu Insights ของ GrabMerchant Portal: รายการที่มีออเดอร์มากที่สุดและที่ลูกค้าสั่งคู่กัน คู่มือนี้บอกวิธีจัดกลุ่มตามยอดขายและกำไร แล้วให้ตำแหน่ง รูป และราคาที่เมนูเหล่านั้นต้องการ

ไม่มีรายชื่อสาธารณะว่าเมนูไหนขายดีที่สุดบน GrabFood และรายชื่อจากร้านอื่นก็บอกอะไรเกี่ยวกับร้านคุณได้ไม่มาก สิ่งที่ขายได้ขึ้นอยู่กับประเภทอาหาร พื้นที่ และลูกค้าของคุณ งานที่มีประโยชน์คือหาเมนูขายดีของคุณเองจากข้อมูลของคุณ แล้วให้ตำแหน่ง รูปอาหาร และราคาที่เมนูเหล่านั้นสมควรได้

1. เริ่มจากข้อมูลของคุณเอง

Menu Insights ใน GrabMerchant Portal แสดงแนวโน้มยอดขายของแต่ละเมนู และเมนูที่ลูกค้าสั่งด้วยกันบ่อยที่สุด Portal ยังแสดงออเดอร์ที่เสียไป ช่วงเวลาขายดี และการกลับมาซื้อซ้ำของลูกค้าด้วย

ทำแบบนี้: ส่งออกข้อมูล 90 วันล่าสุด แล้วเขียนทุกเมนูพร้อมตัวเลขสองตัว: ขายได้กี่ครั้ง และแต่ละครั้งที่ขายเหลือเงินให้คุณเท่าไรหลังหักค่าคอมมิชชันและต้นทุนอาหาร ถ้าคุณไม่รู้ตัวเลขที่สอง คู่มือค่าคอมมิชชัน จะแสดงวิธีคำนวณ

2. แบ่งเมนูเป็นสี่กลุ่ม

Menu engineering (วิศวกรรมเมนู) เป็นวิธีที่ร้านอาหารใช้กันมาตั้งแต่ทศวรรษ 1980 โดยจัดทุกเมนูด้วยคำถามสองข้อ: เมนูนี้ขายดีเมื่อเทียบกับเมนูอื่นหรือไม่ และเหลือกำไรดีหรือไม่?

เมนูสี่กลุ่มตามยอดขายและกำไร: ดาวเด่น ม้างาน ปริศนา และตัวถ่วง พร้อมสิ่งที่ควรทำกับแต่ละกลุ่ม
ทุกเมนูจัดด้วยคำถามสองข้อ: ขายดีหรือไม่ และเหลือกำไรดีหรือไม่
กำไรดีกำไรน้อย
ขายดีดาวเด่น (Stars) ปกป้องไว้: วางบนสุดของเมนู ใช้รูปที่ดีที่สุด และอย่าให้ของหมดม้างาน (Plowhorses) ลูกค้าอยากได้ ดูที่สูตร ขนาดที่เสิร์ฟ หรือราคาก่อนอย่างอื่น
ขายไม่ดีปริศนา (Puzzles) คุ้มที่จะขาย แต่ลูกค้าไม่เลือก ลองเปลี่ยนชื่อ รูป คำอธิบาย หรือตำแหน่งให้ดีขึ้นตัวถ่วง (Dogs) ควรพิจารณาตัดออก เว้นแต่มีหน้าที่ เช่น เป็นตัวเลือกสำหรับคนที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร

นี่คือจุดเริ่มต้น ไม่ใช่คำตัดสิน เมนูที่ขายไม่ดีอาจแค่ถูกซ่อนอยู่ล่างสุดของเมนู

3. วางเมนูหลักไว้ก่อน

สิ่งที่ลูกค้าเห็นก่อนเปลี่ยนสิ่งที่ลูกค้าเลือก การทดลองแบบสุ่มสองครั้งบนแพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรีจำลองในสหราชอาณาจักร ซึ่งมีผู้เข้าร่วมราว 9,000 และ 4,000 คน พบว่าการเปลี่ยนตำแหน่งของร้านและเมนูเปลี่ยนสิ่งที่คนเลือก การทบทวนงานวิจัยอย่างเป็นระบบในปี 2024 ก็ได้ข้อสรุปเดียวกันเรื่องตำแหน่ง

ทำแบบนี้: เปิดเมนูด้วยดาวเด่นของคุณ ในหมวดที่ชื่อบอกชัดว่ามีอะไรอยู่ข้างใน เก็บหน้าจอแรกไว้ให้เมนูไม่กี่รายการที่ทำให้ร้านคุณน่าสั่ง อย่าใช้พื้นที่นั้นกับเครื่องดื่มหรือของเสริม

4. ตั้งชื่อ ถ่ายรูป และเขียนคำอธิบายให้ทุกเมนู

ชื่อ ระบบค้นหาของ Grab จับคู่สิ่งที่ลูกค้าพิมพ์กับชื่อเมนู "ข้าวไก่ทอดกระเทียมกรอบ" หาเจอได้ แต่ "เมนูพิเศษประจำร้าน เบอร์ 3" หาไม่เจอ ใส่ชื่ออาหารแบบธรรมดาไว้ก่อน แล้วตามด้วยสิ่งที่ทำให้ของคุณต่างจากร้านอื่น

รูปอาหาร งานวิจัยปี 2025 จากออเดอร์ฟู้ดเดลิเวอรีมากกว่า 500,000 ออเดอร์พบว่ารูปอาหารที่ดีขึ้นช่วยเพิ่มยอดขาย เริ่มจากดาวเด่นและปริศนาของคุณ: รูปถ่ายจากโทรศัพท์ที่ชัดและแสงดี มีแค่จานอาหาร ไม่มีอะไรรอบๆ มาดึงสายตา

คำอธิบาย ทุกแพลตฟอร์มรายงานว่าเมนูที่มีคำอธิบายขายได้ดีกว่า แม้ตัวเลขจะต่างกันมาก: Grab Malaysia ระบุว่าเมนูที่มีคำอธิบายขายได้ดีกว่า 60% และ DoorDash รายงานว่ายอดขายเพิ่มขึ้นตั้งแต่ราว 6% ถึง 23% แล้วแต่งานศึกษา ไม่มีตัวเลขไหนได้รับการยืนยันโดยอิสระ แต่ทั้งหมดชี้ไปทางเดียวกัน บอกว่าในจานมีอะไร รสชาติหรือเนื้อสัมผัสเป็นอย่างไร และปริมาณมากแค่ไหน

5. ตั้งราคาสำหรับเดลิเวอรีโดยไม่เสียลูกค้าประจำ

คุณตั้งราคาเดลิเวอรีให้สูงกว่าหน้าร้านได้ และหลายร้านก็ทำ แต่การตั้งสูงเกินไปมีราคาที่ต้องจ่าย DoorDash รายงานว่าการบวกราคาสูงมากสัมพันธ์กับยอดขายที่ลดลงถึง 37% และอัตราการสั่งซ้ำที่ต่ำลงมาก

ทำแบบนี้: ตั้งราคาแต่ละเมนูจากเงินที่เมนูนั้นต้องเหลือให้คุณหลังหักค่าคอมมิชชัน ไม่ใช่จากการบวกราคาแบบตายตัว แล้วเทียบกับราคาที่ร้านใกล้เคียงขายเมนูคล้ายกัน ถ้าจะทดสอบการขึ้นราคา ให้ขึ้นราคาเมนูเดียวทีละนิด ไม่เปลี่ยนอย่างอื่น แล้วเทียบออเดอร์ของเมนูนั้นในอีกไม่กี่สัปดาห์ถัดไป

6. ชุดเมนูและของเสริม

Grab Malaysia ระบุว่าชุดคอมโบและชุดเมนูช่วยเพิ่มยอดใช้จ่ายต่อออเดอร์ของลูกค้า และ Menu Insights แสดงว่าเมนูไหนถูกสั่งด้วยกันอยู่แล้ว นั่นคือรายการชุดเมนูของคุณ ที่ลูกค้าเขียนไว้ให้

  • ชุดเมนู: สร้างจากเมนูที่ขายด้วยกันอยู่แล้ว ตั้งราคาให้ลูกค้าเห็นว่าประหยัดได้ และเช็กว่าชุดนั้นยังเหลือกำไรให้คุณหลังหักค่าคอมมิชชัน
  • ของเสริม: เพิ่มของเสริมที่เข้ากันไม่กี่อย่างให้ดาวเด่นของคุณ: เครื่องดื่ม เครื่องเคียง เพิ่มเนื้อสัตว์อีกหนึ่งส่วน ให้ตัวเลือกสั้นไว้ รายการตัวเลือกที่ยาวทำให้ลูกค้าสั่งช้าลง

7. ทำเมนูให้สั้นพอที่จะอ่าน

Grab เองบอกว่าเมนูที่ยาวทำให้ลูกค้าอ่านยากขึ้น ทุกเมนูที่คุณเพิ่มเข้าไปจะแย่งความสนใจจากดาวเด่นของคุณ ทุกไตรมาส ให้ทบทวนกลุ่มตัวถ่วง: ตัดเมนูที่ขายไม่ได้และไม่มีหน้าที่อะไรออก และเก็บเมนูที่มีหน้าที่ไว้

8. ทำให้แน่ใจว่าอาหารเดินทางได้ดี

เมนูขายดีในร้านอาจน่าผิดหวังหลังอยู่ในถุง 30 นาที ของขาดและของผิดก็ถูกนับในโปรแกรมคุณภาพของ Grab ด้วย ใช้กล่องที่มีช่องระบายอากาศสำหรับของทอด ภาชนะปิดสนิทสำหรับซุปและซอส และแยกทุกอย่างที่ไม่ควรโดนกัน อ่านรีวิวเพื่อหาคำบ่นเรื่องอุณหภูมิ เนื้อสัมผัส หรือการหกเลอะ คำบ่นเหล่านี้ชี้ไปที่เมนูที่ต้องแก้

9. เปลี่ยนทีละอย่าง

ถ้าคุณเปลี่ยนรูป ชื่อ และราคาของเมนูเดียวในสัปดาห์เดียวกัน คุณจะไม่รู้ว่าอะไรได้ผล เปลี่ยนอย่างเดียว รอไม่กี่สัปดาห์ เทียบยอดขายของเมนูนั้นกับสัปดาห์ก่อนหน้า แล้วค่อยไปเรื่องถัดไป

ลำดับงานแบบง่ายๆ:

  1. แบ่งเมนูเป็นสี่กลุ่ม
  2. ย้ายดาวเด่นขึ้นไปไว้บนสุด
  3. แก้ชื่อ รูป และคำอธิบายของดาวเด่นและปริศนา
  4. สร้างชุดเมนูหนึ่งชุดจากเมนูที่ถูกสั่งด้วยกันอยู่แล้ว
  5. ทบทวนราคา ทีละเมนู

คำถามที่พบบ่อย

เมนูขายดีบน GrabFood คืออะไร?

ไม่มีข้อมูลสาธารณะว่าเมนูไหนขายดีที่สุดทั่วทั้ง GrabFood เมนูขายดีของคุณอยู่ใน Menu Insights ของคุณเอง: เมนูที่มีออเดอร์มากที่สุด และเมนูที่ลูกค้าสั่งด้วยกันบ่อยที่สุด

ควรวางเมนูขายดีไว้ตรงไหนของเมนู?

บนสุด การทดลองแบบสุ่มบนแพลตฟอร์มเดลิเวอรีจำลองพบว่าตำแหน่งเปลี่ยนสิ่งที่ลูกค้าเลือก

ควรเพิ่มเมนูให้มากขึ้นเพื่อให้ได้ออเดอร์มากขึ้นไหม?

ส่วนใหญ่ไม่ควร Grab บอกว่าเมนูที่ยาวอ่านยากขึ้น และทุกเมนูที่เพิ่มเข้าไปจะแย่งความสนใจจากเมนูขายดีของคุณ

คำอธิบายเมนูช่วยเพิ่มยอดขายได้จริงไหม?

แพลตฟอร์มต่างๆ รายงานว่าได้ โดยตัวเลขอยู่ระหว่างราว 6% ถึง 60% แล้วแต่แหล่งที่มา ไม่มีตัวเลขไหนได้รับการยืนยันโดยอิสระ แต่ก็ไม่มีตัวเลขไหนชี้ไปทางตรงข้าม

อ่านต่อ: ค่าคอมมิชชัน Grab · อัลกอริทึมของ GrabFood ทำงานอย่างไร · 10 ข้อผิดพลาดบน GrabFood

แหล่งที่มา

14 แหล่งที่มา ทุกข้อมูลตรวจสอบย้อนกลับได้

เปิดพื้นที่ฟรีของคุณ

สามคำถาม พื้นที่ของคุณเปิดทันที

ใช้อีเมลนี้เข้าสู่ระบบ ไม่ต้องตั้งรหัสผ่าน

ร้านอยู่บน Grab แล้วหรือยัง

มีพื้นที่อยู่แล้วใช่ไหม เข้าสู่ระบบ

การเปิดบัญชีถือว่าคุณยอมรับข้อกำหนดและนโยบายความเป็นส่วนตัวของเรา

รับสัปดาห์นี้บน Grab ทางอีเมล

สามคำถาม: พื้นที่ฟรีของคุณจะเปิดขึ้น และจดหมายจะมาถึงทุกวันจันทร์ ไม่ต้องใช้บัตร

ใช้อีเมลนี้เข้าสู่ระบบ ไม่ต้องตั้งรหัสผ่าน

ร้านอยู่บน Grab แล้วหรือยัง

มีพื้นที่อยู่แล้วใช่ไหม เข้าสู่ระบบ

การเปิดบัญชีถือว่าคุณยอมรับข้อกำหนดและนโยบายความเป็นส่วนตัวของเรา