เมนู GrabFood (แกร็บ): ควรวางหมวดไหนไว้บนสุด

ลำดับของหมวดในเมนู GrabFood (แกร็บ) แอปส่งอาหาร เป็นสิ่งที่คุณตั้งเองได้ และเป็นตัวตัดสินว่าลูกค้าเห็นอะไรก่อนจะเริ่มเลื่อนหน้าจอ ศูนย์ช่วยเหลือของ Grab เวียดนามให้ลำดับที่แนะนำไว้: เมนูใหม่ เมนูขายดี และเมนูที่มีโปรโมชันก่อน¹ ตามด้วยอาหารจานหลัก² แล้วจึงเป็นเครื่องเคียง ของทานเล่น และเครื่องดื่ม³ ศูนย์ช่วยเหลือของตลาดอื่นของ Grab อธิบายวิธีย้ายหมวด ไม่ได้บอกว่าควรเลือกลำดับไหน และไม่มีหน้าใดของ Grab บอกว่าลำดับเปลี่ยนยอดขายได้มากแค่ไหน แต่งานวิจัยเรื่องเมนูแสดงให้เห็นว่าตำแหน่งของเมนูเปลี่ยนความถี่ที่มันถูกเลือก ดังนั้นส่วนบนสุดของเมนูของคุณจึงควรตัดสินใจอย่างตั้งใจ

บทความนี้ครอบคลุม Grab ในสิงคโปร์ มาเลเซีย ไทย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และอินโดนีเซีย ขั้นตอนเหมือนกันทุกที่ ต่างกันเพียงชื่อปุ่มบางปุ่มจากศูนย์ช่วยเหลือของตลาดหนึ่งไปอีกตลาดหนึ่ง

หมวดในเมนู GrabFood คืออะไร?

หมวดคือหัวข้อที่จัดกลุ่มเมนู ศูนย์ช่วยเหลือของ Grab สิงคโปร์อธิบายว่าเป็นกลุ่มของรายการ เช่น อาหารจานหลัก เครื่องเคียง ของหวาน หรือเครื่องดื่ม ซึ่ง "มีประโยชน์ในการจัดระเบียบรายการเมนู เพื่อให้ผู้บริโภคหาสิ่งที่ต้องการได้ง่าย"⁴ ศูนย์ช่วยเหลือของมาเลเซียใช้คำเกือบเหมือนกัน⁵ ของไทยเพิ่มคำแนะนำ: จัดรายการเข้าหมวดที่เหมาะสม เช่น อาหารจานหลัก เครื่องดื่ม และของหวาน⁶ คู่มือของอินโดนีเซียเรียกหมวดว่าฟีเจอร์ที่จัดกลุ่มอาหารประเภทเดียวกัน เพื่อให้จัดเมนูได้ง่ายขึ้น⁷

รายละเอียดสองอย่างเปลี่ยนวิธีที่คุณใช้หมวด หมวดหนึ่งมีเวลาของตัวเองได้: เมื่อสร้างหมวด คุณเลือกเวลาที่หมวดนั้นจะปรากฏในเมนู⁸ ดังนั้นหมวดอาหารเช้าไม่จำเป็นต้องอยู่บนสุดของเมนูทั้งวัน และหมวดจะพาเมนูในนั้นไปด้วย: ขั้นตอนของ Grab เตือนว่าการยืนยันการลบจะลบหมวดและรายการทั้งหมดในนั้นอย่างถาวร⁹ ย้ายเมนูที่อยากเก็บไว้ก่อนลบหมวด

สิ่งที่ควรทำ: จดชื่อหมวดของคุณตามที่ลูกค้าจะเรียก (ข้าว เส้น เครื่องดื่ม) ไม่ใช่ตามชื่อสถานีในครัว

หมวดควรเรียงลำดับอย่างไร?

Grab เวียดนามตอบข้อนี้โดยตรง ในบทความศูนย์ช่วยเหลือเรื่องการตั้งค่าเมนู Grab บอกให้ร้านเรียงหมวดในลำดับที่ดึงลูกค้าเข้ามา¹⁰:

1. เมนูใหม่ เมนูขายดี หรือเมนูที่มีโปรโมชัน¹
2. หมวดอาหารจานหลัก²
3. เครื่องเคียง ของทานเล่น และเครื่องดื่ม³

Grab เผยแพร่คำแนะนำนี้เป็นภาษาเวียดนาม ในรูปภาพในศูนย์ช่วยเหลือ ศูนย์ช่วยเหลือของอีกห้าตลาดแสดงวิธีย้ายหมวดและปล่อยให้ลำดับเป็นเรื่องของคุณ เหตุผลนี้ใช้ได้ทุกที่ เพราะลูกค้าดูร้านของคุณเป็นรายการเดียวจากบนลงล่าง: หมวดแรกคือหมวดที่ผู้เข้าชมทุกคนเห็น ส่วนหมวดสุดท้ายมีเพียงคนที่เลื่อนลงไปถึงเท่านั้นที่เห็น

สิ่งที่ควรทำ: ทำให้หมวดแรกของคุณสั้น มีเมนูที่คุณอยากขายที่สุด ไม่ว่าจะขายดีอยู่แล้ว เป็นเมนูใหม่ หรือมีข้อเสนอ จากนั้นวางอาหารจานหลักไว้ก่อนทุกอย่างที่กินคู่กัน

ทำไมตำแหน่งของเมนูจึงเปลี่ยนสิ่งที่ลูกค้าสั่ง?

งานวิจัยพูดถึงเมนูภายในหมวด ไม่ใช่ทั้งหมวด และชี้ไปทางเดียวกัน

ในการศึกษาตำแหน่งเมนูสองชิ้นที่ตีพิมพ์เดือนมิถุนายน 2011¹¹ ชิ้นหนึ่งในห้องทดลองและอีกชิ้นกับลูกค้าจริงในคาเฟ่แห่งหนึ่งในเทลอาวีฟ¹² รายการที่วางไว้ต้นหรือท้ายรายการตัวเลือกของหมวดได้รับความนิยมมากถึงสองเท่าเมื่อเทียบกับตอนที่วางไว้กลางรายการ¹³ จากทั้งสองการศึกษา ผู้วิจัยพบว่าการวางรายการไว้ต้นหรือท้ายหมวดเพิ่มความนิยมประมาณ 20%¹⁴

การทดสอบที่ใกล้เคียงแอปเดลิเวอรีมากขึ้นมาในปี 2023 ในสหราชอาณาจักร ผู้ใหญ่ 9,003 คนที่ใช้แพลตฟอร์มเดลิเวอรีเลือกมื้ออาหารบนแพลตฟอร์มจำลอง¹⁵ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม 2023¹⁶ การย้ายเมนูขึ้นหรือลงภายในหมวดเปลี่ยนสิ่งที่เข้าตะกร้า: การเรียงเมนูพลังงานต่ำไว้ก่อนในแต่ละหมวดลดพลังงานของตะกร้าลง 88 กิโลแคลอรีเมื่อเทียบกับการเรียงแบบสุ่ม¹⁷ เป้าหมายของพวกเขาคือทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ข้อค้นพบสำหรับร้านอาหารเหมือนกัน: ลำดับภายในหมวดเปลี่ยนสิ่งที่ถูกเลือก

สิ่งที่ไม่มีการศึกษาใดที่เราพบทดสอบ คือลำดับของทั้งหมวด การทดลองเดียวกันบอกไว้เอง: เมนูถูกเรียงใหม่ภายในหมวด แต่ลำดับของหมวดเองไม่ได้เปลี่ยน ของว่างก่อน แล้วจานหลัก¹⁸ ผู้วิจัยยังตั้งข้อสังเกตว่าลูกค้าอาจปรับตัวและเรียนรู้ที่จะเลื่อนลงไปหาเมนูที่ชอบ¹⁹ การทบทวนงานวิจัยในวงกว้างเรื่องตำแหน่งการวางอาหารพบว่าการเปลี่ยนแปลงได้ผลในสิบหกจากสิบแปดการศึกษา²⁰

สิ่งที่ควรทำ: ภายในแต่ละหมวด วางเมนูที่คุณอยากขายที่สุดไว้ก่อน เก็บตำแหน่งสุดท้ายไว้ให้เมนูดีด้วย ไม่ใช่เมนูที่คุณอยากให้ไม่มีใครสังเกต

เลือกอะไรไว้บนสุดอย่างไร?

ใช้ตัวเลขของคุณเองแทนการเดา ในสิงคโปร์ Insights ของ Grab แสดงยอดขายรวม จำนวนออเดอร์ทั้งหมด และรายการขายดี²¹ ในไทย Menu Insights จัดอันดับรายการที่ทำผลงานดีที่สุดตามจำนวนที่ขาย ยอดขาย และส่วนแบ่งยอดขาย ย้อนหลังได้สูงสุด 90 วัน²² และแนะนำชุดรายการที่ถูกสั่งคู่กันบ่อยซึ่งคุณนำไปทำเป็นคอมโบได้²³ Grab เวียดนามประกาศระบบวิเคราะห์เมนูเมื่อวันที่ 22 กรกฎาคม 2020²⁴ และบอกว่ามีไว้เพื่ออะไร: ปรับปรุงเมนูด้วยการเปลี่ยนรูป คำอธิบาย และแม้แต่ตำแหน่งของเมนูให้เหมาะกับลูกค้า²⁵

ดูสองรายการก่อนตัดสินใจ: เมนูที่ขายมากที่สุด และเมนูที่เหลือให้คุณมากที่สุดต่อออเดอร์ เมนูที่อยู่ในทั้งสองรายการควรอยู่บนสุด เมนูใหม่หรือเมนูที่มีโปรโมชันเข้าไปอยู่ตรงนั้นได้ตราบที่ยังใหม่หรือยังมีข้อเสนอ ตามที่ Grab เวียดนามแนะนำ¹

จากนั้นเปลี่ยนทีละอย่าง ย้ายหมวดหนึ่ง ปล่อยไว้สองสามสัปดาห์ แล้วเทียบรายงานเดียวกันก่อนและหลัง ถ้าเปลี่ยนหลายอย่างพร้อมกัน คุณจะไม่รู้ว่าอะไรได้ผล

ย้ายหมวดในแอป GrabMerchant อย่างไร?

ศูนย์ช่วยเหลือของ Grab สิงคโปร์ให้ขั้นตอนในแอป GrabMerchant ไว้ แตะแถบ Menu แตะจุดสามจุดที่มุมขวาบนของหน้าจอ²⁶ แล้วแตะ Reorder catalogue²⁷ แตะค้างที่ไอคอนสามขีดข้างหมวดที่ต้องการย้ายแล้วเลื่อนไปยังตำแหน่งใหม่²⁸ จากนั้นแตะ Done เพื่อยืนยันการเรียงใหม่²⁹ บนพอร์ทัล GrabMerchant ไปที่ Menu แล้ว Menu Overview และคลิกจุดสามจุดข้าง Categories³⁰ หากต้องการย้ายเมนูภายในหมวดบนพอร์ทัล คลิกจุดสามจุดบนหมวดนั้นแล้วเลือก Rearrange items³¹

ตลาดอื่นอธิบายเครื่องมือเดียวกัน ศูนย์ช่วยเหลือของมาเลเซียเข้าถึงผ่านปุ่ม (+) และขั้นตอนชื่อ Rearrange³² ฉบับฟิลิปปินส์เขียนว่า: แตะจุดสามจุด เลือก Reorder catalogue แล้วลากรายการหรือหมวด³³ ฉบับอินโดนีเซียเรียกขั้นตอนนี้ว่า Susun ulang katalog³⁴ คือเรียงแค็ตตาล็อกใหม่ ศูนย์ช่วยเหลือของฟิลิปปินส์เพิ่มคำเตือนที่ควรทำตามทุกที่: รีเฟรชแอปเพื่อดูการเปลี่ยนแปลง³⁵ จากนั้นเปิดร้านของคุณใน GrabFood เหมือนลูกค้า แล้วตรวจลำดับตรงนั้น

เมนู GrabFood ควรมีกี่หมวด?

ไม่มีหน้าใดของ Grab ในแหล่งข้อมูลที่บทความนี้อ้างอิงกำหนดตัวเลขไว้ และงานวิจัยที่เราพบไม่ได้ให้เกณฑ์สำหรับเมนูเดลิเวอรี สิ่งที่ Grab บอกคือหมวดมีไว้เพื่ออะไร: เพื่อให้ลูกค้าหาสิ่งที่ต้องการได้ง่าย⁴ นั่นคือเกณฑ์ที่ควรใช้

• หมวดที่มีเมนูเดียวมักควรรวมเข้ากับหมวดข้างๆ
• หมวดที่ยาวจนเมนูท้ายๆ อยู่ลึกลงไปในหน้าจอแยกออกได้ เช่น เมนูข้าวกับเมนูเส้น แทนที่จะเป็นรายการจานหลักเดียวยาวๆ
• หมวดที่ใช้แค่บางช่วงเวลา เช่น อาหารเช้า ให้มีเวลาของตัวเองได้⁸ แทนที่จะกินพื้นที่ทั้งวัน

สัปดาห์นี้ควรตรวจอะไรบ้าง?

• หมวดแรกของคุณ: มีเมนูขายดี เมนูใหม่ หรือเมนูที่มีข้อเสนออยู่ไหม
• ลำดับถัดจากนั้น: จานหลักก่อนเครื่องเคียง ของทานเล่น และเครื่องดื่ม
• เมนูแรกของแต่ละหมวด: ใช่เมนูที่คุณอยากขายที่สุดไหม
• เมนูสุดท้ายของแต่ละหมวด: เมนูดี ไม่ใช่เมนูที่ถูกลืม
• Insights ของคุณ: เมนูไหนขายมากที่สุด และเมนูไหนไม่มีใครสั่ง
• ร้านของคุณในแอปฝั่งลูกค้า หลังรีเฟรช เพื่อดูสิ่งที่ลูกค้าเห็น

Kontimo ช่วยให้คนทำร้านอาหารบน Grab อ่านเมนูของตัวเองได้ทุกเดือน อธิบายด้วยภาษาง่ายๆ: เมนูไหนขาย เมนูไหนไม่เคยขาย และควรเปลี่ยนอะไรก่อน