บรรจุภัณฑ์อาหารเดลิเวอรีบน Grab (แกร็บ): ใช้อะไรและทำไม

บรรจุภัณฑ์อาหารเดลิเวอรีที่ดีคือบรรจุภัณฑ์ที่พาอาหารไปถึงลูกค้าเหมือนตอนออกจากครัวของคุณ: ปิดผนึก ตั้งตรง ร้อนกับเย็นแยกกัน และทุกรายการอยู่ในถุง บน Grab มันคือเงินด้วย ในคู่มือร้านค้าจากมาเลเซีย Grab บอกว่าประมาณ 80% ของการคืนเงินเกิดจากรายการที่หาย ผิด หรือหก¹ ในโพสต์ที่อัปเดตล่าสุดเดือนเมษายน 2023² แต่ละอย่างกลับมาหาคุณเป็นการคืนเงินได้ และข้อร้องเรียนที่ซ้ำอาจทำให้ร้านของคุณเสี่ยง ดังที่หัวข้อด้านล่างแสดงทีละตลาด คู่มือนี้ครอบคลุมทุกตลาดที่ Grab ให้บริการส่งอาหารผ่าน GrabFood (แกร็บ) แอปส่งอาหาร: สิงคโปร์ มาเลเซีย ไทย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และอินโดนีเซีย

ทำไมบรรจุภัณฑ์ถึงทำให้คุณเสียมากกว่าค่ากล่อง?

เพราะกล่องคือส่วนที่ถูก ส่วนที่แพงคือออเดอร์ที่มาถึงแบบหก เปิดออก หรือไม่ครบ คู่มือของ Grab มาเลเซียชี้ว่าเครื่องดื่มคือตัวการใหญ่ที่สุด³ ในเวียดนาม Grab ระบุว่าเมื่อตรวจข้อร้องเรียนเรื่องรายการหายหรือผิดแล้วพบว่าถูกต้อง การคืนเงินจะถูกหักจากรายได้ของร้านโดยอัตโนมัติ⁴ คุณเห็นมันเป็นรายการปรับปรุงในรายงานรายได้

Grab ยังวัดมันด้วย ในไทย รายงาน Safety and Quality แสดง Missing/Wrong Order Rate: สัดส่วนของออเดอร์ที่มีรายการหายหรือผิด ไม่ว่าบางส่วนหรือทั้งหมด เทียบกับอัตราของเดือนก่อน⁵ ข้างๆ กันมี Defect Rate สัดส่วนของออเดอร์ที่มีปัญหาความปลอดภัยหรือคุณภาพ⁶ ทั้งสองขยับ นอกจากปัจจัยอื่นแล้ว ตามวิธีที่ทีมของคุณแพ็ค

สิ่งที่ควรทำ: เปิดรายงาน Safety and Quality ของคุณ หรือบรรทัดคืนเงินและปรับปรุง แล้วจดว่าเดือนก่อนมีกี่ออเดอร์ที่กลับมาพร้อมรายการหาย ผิด หรือหก ตัวเลขนั้นคือสิ่งที่บรรจุภัณฑ์ที่ดีขึ้นลดลงได้

เกิดอะไรขึ้นเมื่อข้อร้องเรียนมาเรื่อยๆ?

Grab ยกระดับ Merchant Food Safety and Quality Framework ของมาเลเซียระบุบรรจุภัณฑ์เสียหายไว้ในเหตุการณ์ที่นำไปสู่การถูกนับความผิด อธิบายว่าเป็นรอยแตก รั่ว หรือบรรจุภัณฑ์ไม่เหมาะสมจนหก⁷ ขึ้นอยู่กับความร้ายแรงของเหตุการณ์ ร้านอาจได้รับการเตือนสูงสุดสามครั้งก่อนมาตรการต่อไป เช่น ค่าปรับหรือการระงับร้านชั่วคราว⁸ และหนึ่งในมาตรการที่ระบุคือค่าปรับ RM150⁹

อินโดนีเซียอธิบายขั้นบันไดแบบเดียวกันสำหรับข้อร้องเรียนคุณภาพอาหาร รายงานที่ถูกต้องครั้งที่สองนำมาซึ่งคำเตือนเป็นลายลักษณ์อักษรและการระงับสามวัน¹⁰ ครั้งที่สามนำมาซึ่งการระงับหกวันและการทบทวนความเป็นพันธมิตร¹¹

ทั้งหมดนี้ไม่ได้ตั้งใจจับผิดคุณ แต่ละขั้นให้โอกาสคุณแก้ที่ต้นเหตุ ที่ที่แก้ได้ถูกที่สุดคือเคาน์เตอร์แพ็ค

Grab ขออะไรจากบรรจุภัณฑ์ของคุณ?

ศูนย์ช่วยเหลือของ Grab ในฟิลิปปินส์เขียนไว้ครบกว่าตลาดอื่น และคำแนะนำใช้ได้ดีในทุกตลาด:

• ใช้ภาชนะที่แข็งแรง กันหก และปิดผนึกให้เรียบร้อย¹²
• แพ็คของร้อนและของเย็นแยกกันเพื่อรักษาคุณภาพระหว่างจัดส่ง¹³
• เพิ่มวัสดุกันกระแทกหรือตัวกั้นเพื่อไม่ให้ของขยับระหว่างทาง¹⁴
• ใช้บรรจุภัณฑ์กันเปิดเพื่อปกป้องอาหาร¹⁵

คิดว่าการเดินทางเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร บทความในวงการเรื่องบรรจุภัณฑ์เดลิเวอรีชี้ว่าตอนนี้อาหารอาจเดินทางไกลขึ้น ผ่านจุดขนถ่ายมากขึ้น และใช้เวลาระหว่างทางนานขึ้น¹⁶ ยังเตือนด้วยว่าการระบายอากาศต้องปล่อยไอน้ำโดยไม่ให้อาหารเย็น¹⁷ อาหารกรอบในกล่องปิดจะอบตัวเองจนนิ่ม ซุปในฝาที่แค่กดปิดจะหาทางออกตั้งแต่กระแทกครั้งแรก

เลือกภาชนะให้แต่ละเมนูอย่างไร?

ด้วยการทดสอบทีละเมนู คู่มือของผู้ผลิตภาชนะอธิบายการทดสอบความร้อนและการรั่วตามประเภทเมนู เช่น น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ผัดน้ำมัน ข้าวแกง และโปรตีนราดซอส¹⁸ และแนะนำให้ทดสอบกับอาหารจริงพร้อมเก็บข้อมูลข้อร้องเรียน¹⁹ เป็นมุมมองของซัพพลายเออร์ แต่วิธีนี้ใช้ได้ดีและแทบไม่มีค่าใช้จ่าย

สิ่งที่ควรทำสัปดาห์นี้: สั่งเมนูขายดีสามอันดับของคุณไปที่อยู่ที่ขับไปยี่สิบนาที หรือขอให้คนขับที่รู้จักพาวนรอบตึก เปิดดูแบบที่ลูกค้าจะทำ มองหาแป้งเปียกแฉะ ซอสรั่ว ตรงกลางเย็น ฝาที่ขยับ เปลี่ยนทีละอย่าง: ฝาระบายอากาศสำหรับของทอด ฝาปิดผนึกและถุงสำหรับซุป ซอสในถ้วยของตัวเอง

สิ่งหนึ่งที่ควรเลิกใช้: ลวดเย็บ คู่มือคุณภาพอาหารของอินโดนีเซียระบุโลหะแหลมคม เช่น ตะปู ลวดเย็บ และเข็ม ไว้ในวัตถุแปลกปลอมที่นับเป็นการปนเปื้อน²⁰ สติกเกอร์ปิดผนึกทำหน้าที่เดียวกันโดยไม่มีความเสี่ยง

หยุดรายการหายและผิดได้อย่างไร?

รายการหายเป็นปัญหาการแพ็ค ไม่ใช่การทำอาหาร ศูนย์ช่วยเหลือของ Grab ฟิลิปปินส์ให้สามนิสัย:

• ติดฉลากรายการให้ชัด โดยเฉพาะออเดอร์ที่มีหลายเมนู²¹
• ก่อนส่งมอบออเดอร์ ตรวจทุกรายการกับใบเสร็จหรือรายละเอียดออเดอร์²²
• สอนพนักงานให้จับอาหารอย่างระมัดระวังและแพ็คออเดอร์ด้วยความใส่ใจ²³

ให้การตรวจเป็นหน้าที่ของคนคนเดียวในชั่วโมงเร่งด่วน สายตาคู่ที่สองที่เคาน์เตอร์ถูกกว่าการคืนเงิน

ต้องใส่ช้อนส้อมไหม?

ไม่เสมอไป ในมาเลเซียและฟิลิปปินส์ ลูกค้าเลือกได้ว่าจะรับช้อนส้อมพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวหรือไม่²⁴ เมื่อโน้ตออเดอร์บอกว่าลูกค้าไม่ต้องการ อย่าใส่ส้อม ช้อน หรือมีด และสังเกตว่าหลอดไม่อยู่ในคำขอนี้²⁵ ถ้าโน้ตไม่พูดถึงช้อนส้อม ให้ตามปกติ²⁶ บอกทั้งทีม เพราะโน้ตพลาดง่ายในชั่วโมงเร่งด่วน ในตลาดอื่น อ่านโน้ตของลูกค้าในแต่ละออเดอร์แบบเดียวกัน

เก็บค่าบรรจุภัณฑ์ได้ไหม?

ในบางตลาด และตามเงื่อนไขของ Grab เท่านั้น ในอินโดนีเซีย ค่าบรรจุภัณฑ์ (biaya kemasan) คือค่าใช้จ่ายที่เรียกเก็บจากลูกค้า GrabFood เพื่อให้คุณแพ็คออเดอร์ได้อย่างปลอดภัยและเหมาะสม²⁷ ในจาการ์ตา โบกอร์ เดป็อก ตังเกอรัง และเบอกาซี²⁸ มันผูกกับ Green Merchant Program ของ Grab: ค่าธรรมเนียมคงที่สูงสุด 3,000 รูเปียห์สำหรับร้านที่ยังไม่เปลี่ยนไปใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และสูงสุด 7,000 รูเปียห์สำหรับร้านใน Green Merchant Program²⁹ หรือค่าธรรมเนียมตามมูลค่าออเดอร์ สูงสุด 3% และสูงสุด 10% ของยอดซื้อตามลำดับ³⁰ ยิ่งบรรจุภัณฑ์ของคุณเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ค่าธรรมเนียมที่ Grab อาจอนุญาตยิ่งสูง³¹ ค่าธรรมเนียมนับในรายได้รวมของคุณ และ Grab ขอว่าอย่าใช้มันเพิ่มกำไร³²

ในสิงคโปร์ Grab บอกว่าคุณเก็บเงินลูกค้าสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ซ้ำไม่ได้ เช่น ชานอ้อย ได้³³ และแนะนำไม่เกิน $0.30 ต่อหน่วย เพื่อครอบคลุมต้นทุนโดยคำนึงถึงความคาดหวังของลูกค้า³⁴ ถ้าคุณลืมใช้บรรจุภัณฑ์ที่เก็บเงินไป Grab ขอให้คุณโทรหาลูกค้า อธิบาย และคืนเงินค่านั้น³⁵

ศูนย์ช่วยเหลือของตลาดอื่นไม่เผยแพร่ค่าบรรจุภัณฑ์ ถ้าคุณอยากเก็บ ถาม Grab ก่อน

บรรจุภัณฑ์รักษ์โลกช่วยคุณบน Grab ไหม?

ในสิงคโปร์ มันทำให้ร้านของคุณมองเห็นได้มากขึ้น Grab บอกว่าร้านค้าที่ใช้ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์รักษ์โลกของพาร์ทเนอร์ได้การมองเห็นในแอปเพิ่มขึ้นพร้อมป้าย "Eco-friendly"³⁶ ยังบอกด้วยว่าผู้บริโภคสี่สิบสามเปอร์เซ็นต์ยินดีจ่ายเพิ่มเพื่อรักษ์โลก³⁷ Grab ไม่บอกว่าตัวเลขนั้นมาจากไหน รักษ์โลกไม่จำเป็นต้องรั่ว: Grab ระบุว่าตัวเลือกย่อยสลายได้ เช่น ภาชนะเคลือบ PLA ก็กันรั่วเช่นกัน³⁸ และแนะนำให้เริ่มจากเมนูขายดีและรายการหมุนเวียนเร็วที่เดินทางได้ดี³⁹

ไม่ว่าวัสดุอะไร ทำการทดสอบเดินทางแบบเดียวกันก่อนเปลี่ยนทั้งเมนู

ถ้าข้อร้องเรียนผิดล่ะ?

คุณโต้แย้งได้ ในมาเลเซีย ร้านที่เชื่อว่าข้อร้องเรียนไม่ถูกต้องยื่นอุทธรณ์ได้⁴⁰ และมีสามวันทำการในการตอบการแจ้งเตือน⁴¹ ในเวียดนาม ร้านที่ขอให้ทบทวนต้องให้หลักฐาน รวมถึงรูปภาพและ/หรือวิดีโอ⁴²

นั่นทำให้นิสัยหนึ่งคุ้มค่า: ถ่ายรูปถุงที่ปิดผนึกแต่ละใบอย่างรวดเร็ว ให้เห็นหมายเลขออเดอร์ ก่อนคนขับรับไป ใช้เวลาไม่กี่วินาที และเป็นหลักฐานแบบที่การทบทวนขอ

ควรตรวจอะไรสัปดาห์นี้?

• ออเดอร์ที่หาย ผิด และหกของคุณเดือนก่อน ในรายงานหรือบรรทัดคืนเงิน
• การทดสอบเดินทางหนึ่งครั้งของเมนูขายดีสามอันดับ และการเปลี่ยนหนึ่งอย่างสำหรับเมนูที่เดินทางแย่ที่สุด
• ร้อนกับเย็นแยกกัน เครื่องดื่มตั้งตรงและปิดผนึก ทุกภาชนะปิดโดยไม่ใช้ลวดเย็บ
• ฉลากบนแต่ละรายการของออเดอร์หลายเมนู และคนหนึ่งคนที่ตรวจถุงกับใบเสร็จ
• โน้ตเรื่องช้อนส้อมในแต่ละออเดอร์
• รูปถ่ายถุงที่ปิดผนึกแต่ละใบก่อนส่งมอบ
• รีวิวหนึ่งและสองดาวที่พูดถึงอาหารหก รั่ว หรือรายการหาย แต่ละอันตอบด้วยสิ่งที่คุณเปลี่ยน

Grab พูดไว้ง่ายๆ: ออเดอร์ที่ครบถ้วนหมายถึงลูกค้าที่พอใจ และลูกค้าที่พอใจมีแนวโน้มสั่งอีก⁴³ Kontimo ช่วยให้คนทำร้านอาหารบน Grab อ่านรีวิวและข้อร้องเรียนของตัวเองทุกเดือน อธิบายด้วยภาษาง่ายๆ เพื่อให้การแก้ไขครั้งถัดไปที่เคาน์เตอร์แพ็คเป็นการแก้ที่ถูกต้อง